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9月のレッスン予約開始です

9月のご予約を本日10時より開始いたします。兼ねてからお知らせしています通り、9月からのレッスンは日暮里の新サロンでの開催となります。日本橋でのレッスンを希望される生徒様はお盆休みもありますので早め早めにレッスン計画を立ててください。

移転後の新サロンのご案内は会員様全員に8月末日までに封書にてご案内予定です。今しばらくお待ち下さい。移転に伴い9月1日~7日までお休みを頂きます。再オープンは8日になります。

新サロンでのレッスン第一段目は「イベント Victorian Afternoon Tea」ヴィクトリアスタイルで建築していただいた新サロン。当時の文化の象徴である課程の中でのアフタヌーンティー、伝統儀式の中から現代にもいかせるおもてなしのポイントを学びたいと思います。

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マスタークラスは「Earl Grey」、1830年代英国の首相を務めた政治家グレイ伯爵にちなんだお茶の世界を堪能しましょう。推奨講座はアドバンスドクラス「フレーバードティー」になります。ご確認の上お申し込み下さい。

日本橋教室は2005年12月からオープンしました。約4年半・・・ここで初めての出逢いをした生徒様もたくさん。スタッフや認定校も増えました。数え切れない想い出があります。あと1ヶ月、心残りないように日本橋サロンを満喫したいと思っています。最後までどうぞよろしくお願いいたします。

Cha Tea 紅茶教室
URL:http://tea-school.com/
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完了検査まで1週間

7月後半はリチャード・ジノリを満喫した日々になりました♪やっぱり愛らしいイタリアン・フルーツ。完全手描き版も継承されています。手描きの作品はまた素朴さもあり素敵です。ぜひぜひデパートで見て下さいね
今回のジノリの講座は基本編、また改めて応用編?!パーティー編?!お届けできればと計画しています♪お楽しみに~。

新しい講座を考えている時間は妄想時間。好きなことに集中できる時間、大好きです 9月のレッスン予約は31日10時~になります。移転記念のイベントも計画しています♪ぜひふるってご参加下さい。チケットが切れている生徒様は30日15時までにチケット購入のお手続きをして下さい。

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新サロン、役所の完了検査が1週間後に迫ってきて。現場はフル稼働。日曜祝日もお休みなく動いています。この日は、壁紙の位置決めが急遽を必要となり、私1人で現場へ。居残りのスタッフたちが「いいな~ 」を連発していました(^_^;)

こだわったシノワズリーの壁紙。納得のいく貼り位置にして頂けて、大満足。インパクトのある柄なのですが、下のペンキの色と交わると・・・グッと大人っぽくなり、良い感じ♪

スタッフが楽しみにしていた洗面ボールも入ってきていました。←写真は我が家のプライベート用、皆様にお使いいただく物は更に更にラブリーです  
でこぼこエンボスがきいているクロスは、パネリングのお部屋の天井に。「ゴシック」という柄名の通り、重厚感のある仕上がりになっていました。

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レッスン室と事務所の間に作ってもらった本棚ドアも存在感抜群。本棚ドアの向こうには・・・ウイリアムモリスのウィローのクロスを施行予定。現場監督さんに「事務所なのに贅沢ですよ~」と突っ込まれました。仕事もはかどりそうですね(汗)

完了検査後も、外構など工事は8月後半まで続くのですが。まずは完了検査を無事乗り切れますように、大工さんたち、よろしくお願いいたします

Cha Tea 紅茶教室
URL:http://tea-school.com/

充実の勉強会

移転の準備で盛り上がっているスタッフですが、箱が立派でも中身のレッスンがお粗末では元も子もない・・・と、自己学習にも力が入っています。

この日は、現場視察後、私の自宅に移動し、スタッフ4名で体験レッスンの練習会を。今日の講師役はえりちゃん。1時間にまとめた内容、前回に比べると上手になっていました♪

知識がある人の前でレッスンをするのは、とても緊張 しますが、質問なども経験を活かしてしてもらえるので、とても勉強になります。

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例え、裏方のアシスタント役に徹していても。「教える」という目線があると、通常のサロンでの業務中もレッスンの内容をより聞き逃さなくなり、アシスタントにも磨きがかかります 練習でも本番でも、お互いがお互いのレッスンを聞き合うことは、とても良い刺激です。

カップを購入したり、インテリアを整えたりすることは、お教室運営に取りハード面。本を読んだり、茶園に足を運んだり、自己学習に投資するのはソフト面。ハードとソフト、両方にバランス良く投資し、それを結びつけるスタッフ同士の連携、信頼関係なども含め、新サロンではますますお教室のクオリティーを高められればいいなと思います。

もちろん勉強の後は、美味しい紅茶とスイーツでお喋りに花を咲かせました

Cha Tea 紅茶教室
URL:http://tea-school.com/

憧れていた映画の映像が・・・

新サロン、楽しみにしていた階段のミントンタイルが無事はめ込まれました♪

炎天下 の中、何時間も小尾社長とスタッフ一緒に悩んで悩んで決めた配列。無事収まった姿を見て、感動。下地を作って下さった大工さん、丁寧にはめ込んで下さったタイル屋さん、ありがとうございます。階段の塗装いつになるのかな?早く見たい!とても楽しみです。

週末レッスンにいらしていた認定校の先生にお写真を見ていただいたら。「わぁー、シノワズリーのタイルもあるんですね」私達のこだわりにすぐに気付いてくれました♪嬉しい!!石榴、竹、菊、梅など・・・シノワズリー柄のタイルもあるんですよ。

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ホームズの映画で憧れていた扉上のアンティーク・ステンドグラス、ジェーンオースティンの映画で憧れていた窓辺のベンチ。ロンドンに行く旅に何度も写真に納めていたイングリッシュブリック

暑い~、暑い~ 」と呟いていても・・・現場に行くと、暑さなんてすっかり飛んでしまい・・・可笑しいほどテンションがどんどん上がります 厳しい夏が最高の夏に。2010年幸せな夏を過ごしています。

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Cha Tea 紅茶教室
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2010年ダージリンセカンドフラッシュ

昼夜の寒暖差で発生する霧、グリーンフライの活躍、ダージリンティーの香りの秘密、ミステリアスでとても興味のある分野です

初めてダージリンを飲んだ時。紅茶からこんなに良い香りがするんだ!衝撃を受けました。それまで私が紅茶の香りだと思っていたのは、後からつけられたアップルの香りだったり、ピーチの香りだったり、キャラメルの香りだったり。

天然なのに、何でこんなに良い香りなの 産地によってどうしてこんなに香りが違うの?ダージリンティーを飲んで紅茶生活が変わる方多いのではないかと思います。

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自然の恵みを受けた2010年セカンドフラッシュ、第1弾として「タルボ茶園DJ-183」が入荷しました。
タルボ茶園名前は、現地の言葉でキャンプを意味する「TOMBO」から由来しているとのこと。かつて、イギリス人がネパールに侵攻する時に、キャンプ地して活用された歴史を持ちます。 1872年創業の歴史ある農園です。

不作と言われた2010年のシーズンの中で、昨年同様の美味しさが維持できたことに感謝。甘いフルーツ香りが口の中に優しく優しく広がる、軽めのこくのある紅茶です。飲み口が良く、渋みも少ないので、ゆったりとしたお茶の時間、お友達同士とのティータイムにお勧めです。

写真の右は、グリーンフライの幼虫、茶園の方が「幼虫を撮るのはなかなか難しいんだよ 」と興奮していました(笑) グリーンフライに感謝しつつ・・・美味しいティータイムを。

Cha Tea 紅茶教室
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ブルーのタイル

マスタークラスが始まるとなかなかサロンを離れられない日々なのですが・・・その分スタッフ、コッツワールドさんが現場に足を運んで下さっているので、安心して経過を見守っていられる日々です
石膏のメダリオン、モールディング、おトイレのヴィクトリアンタイル・・・全て理想通りに収まっており送られてくる写真を見てはホッとしています。

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台所のタイルには、昨年オランダに行った際に購入してきたデルフトのタイル、フランスから持ち帰ったジアンタイルをはめ込んでいただきました。これまたとても素敵で・・・裏方の仕事もますます楽しくなりそうです

少しでも「」を感じましょう・・・と、この日のティータイムはブルー&ホワイトの食器でした。ロイヤルコペンハーゲン社のブルーフルーテッド、フルレース、ハーフレース、プレインどの子もとても愛らしい。シンプルなプリンセスブルーも大好きです。

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首を長くして待っていたダージリンセカンドフラッシュも週末から販売がスタートしています。
第一弾は昨年と同じ「タルボ茶園」をご紹介しています。

不作により、残念ながら価格が高騰しているダージリンですが、第一弾は昨年と変わらぬクオリティーのお茶に出逢えてホッとしています。最初のティータイムは、ぜひお茶請けはなしで、紅茶の香りを楽しんでいただければ嬉しい限りです

Cha Tea 紅茶教室
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最近の読書 木次牛乳

忘れないうちに、最近読んだ本の覚え書きをしておきます。

ジャンル1「情報収集
紅茶に欠かせない牛乳、大好きな木次牛乳の生産者の方を紹介した漫画。日本で初めて低温殺菌牛乳にチャレンジした木次。1本の牛乳に込められた酪農家さんたちの想い、苦労、夢。とても素敵な1冊です。木次牛乳は日本橋三越本館前の島根館で購入できます。ぜひ本と一緒に美味しいミルクティーを!

農のはぐくむもの―木次の牛乳作りを通じて(島根県) (まんが 農業ビジネス列伝―食と農の未来を拓く挑戦者たち)農のはぐくむもの―木次の牛乳作りを通じて(島根県) (まんが 農業ビジネス列伝―食と農の未来を拓く挑戦者たち)
(2007/03)
農林水産省中国四国農政局

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紅茶や陶磁器の普及に大きな影響をもたらした西洋の王侯貴族。イギリス、フランス、ドイツ、イタリア、ロシア・・・名所となっている古城がエピソード付きで紹介されています。マスタークラス「リチャード・ジノリ」でご紹介したベッキオホワイトシェイプの由来になっているベッキオ宮殿も登場しますよ。旅行前の豆知識にもお勧めです。

ヨーロッパの「古城・宮殿」がよくわかる本 (PHP文庫)ヨーロッパの「古城・宮殿」がよくわかる本 (PHP文庫)
(2010/07/01)
株式会社レッカ社

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ありそうで無かったハプスブルク家の「」を取り上げた1冊。ハプスブルク家の歴代の君主食生活が余すことなく紹介されています。ウィーンハプスブルク家、スペインハプスブルク家、実はごしゃごしゃなのよね・・・と言う方にもお勧め。ハプスブルク家の家系図も流行した食と共に自然に学べます
「コーヒー・紅茶・ココア」「陶磁器・銀器・クロス類」独立した項目も嬉しい限り。陶磁器に関してはやや史実と異なる記述もありましたが、おいおい訂正されていくことでしょう。

ハプスブルク家の食卓 (新人物文庫)ハプスブルク家の食卓 (新人物文庫)
(2010/06/07)
関田 淳子

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ジャンル2「指南書
ウイスキー、お寿司、フレンチ、食に情熱をかける3人のプロフェッショナルをピックアップした漫画。テレビで見た内容を振り返るに最適。
当たり前のことを当たり前に継続していくことの難しさ。「継続・探求心・夢」プロフェッショナルの方に共通する志の高さに、素直に感動する1冊です。

プロフェッショナル仕事の流儀 コミック版―「食」の追求者たちプロフェッショナル仕事の流儀 コミック版―「食」の追求者たち
(2010/01/10)
NHK「プロフェッショナル」制作班

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ジャンル3「娯楽書
新刊が出るとついつい買ってしまいます。DNAのデータベースを元に犯罪を追求していく・・・近い未来に実現されそうなプロジェクトだからこそ、引き込まれていくミステリー。残念ながら、登場人物に感情移入が出来なかったのですが、娯楽書としては満足の1冊です。

プラチナデータプラチナデータ
(2010/07/01)
東野 圭吾

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Cha Tea 紅茶教室
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9月以降の体験レッスン

ジョアンのプチ・パンシリーズ。スタッフの美恵ちゃんが大好きで・・・新サロンの視察の帰りにサロンに寄って差し入れしてくれました♪お昼間は慌ただしかったため、台所で立ち食い。その流れで、夜のレッスンをお手伝いに来てくれた愛ちゃんにどうぞと勧めたら。

ちゃんと盛りつけようよ」とジノリのお皿に可愛く並べてくれました。同じパンでも台所の立ち食いとは大違い。より美味しく、可愛く見えます 小さな所にも手を抜かないのが愛ちゃん流。美恵ちゃん、ご馳走様。美味しそうでしょ?

」は目でも食べるもの・・・改めて納得の夜でした

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さて、お知らせが遅くなりましたが、9月のレッスン予定について。9月のレッスン予約は、7月31日(土)より開始になります。携帯用の予約サイト「http://tea-school.com/t/」もありますのでご活用下さい。

9月以降の新規生徒様のためのファーストレッスンにつきましては、ご紹介のある方を中心に、既存の生徒様の予約状況を見て、また検討したいと思います。8月のファーストレッスンも日程が限られてきました。ご興味のある方はお早めにご予約下さい。ご予約はこちらから

【平日昼】
7月29日(木)14時/8月4日(水)10時/8月11日(水)10時/8月18日(水)14時/8月24日(火)10時
【土日祝】
8月1日(日)10時半/8月22日(日)16時

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新サロンでのレッスンに向けて・・・

プロフェッショナルクラスを卒業した生徒様たち・・・それぞれの道に向かって着々と準備中かしら。卒業には一定のゴールがあるけれど。その先のスタート、ゴールは各自が設定していくものなので・・・個人の頑張りどころですね。

私自身も、9月に移転を前に、お教室の良い形での発展・質の向上についてに向けて思案中の日々。拠点の大きな移動と言うことで。通って下さっている生徒様には大きなご負担をかけることになる今回の移転。だからこそ、移転後は今以上により充実した環境で、充実したレッスンを提供していかなくては

街の環境が変わること、サロン内の導線の変化、サポートの呼吸、指示出しのタイミング。移転を楽しみにしつつも、初心に戻り、気を引き締めなくては・・・そんな緊張感も。

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引っ越しはまだ先ですが、頭の中では、新しいサロンでのレッスンがすでに動き出している・・・そんな感じです。

現場視察をしながら物品の収納場所なども含め、スタッフとあれこれ相談をし、レッスンのイメージングをすることで、スムーズに移転後のレッスンが出来ればいいなと思っています。 それでも初回は緊張するだろうな~

新しい変化は、楽しみもありますがそれに伴うリスクや、注ぐエネルギーもたくさん。現状維持が一番楽なのですが、あえて大きな山を作り、それを乗り越えることでスタッフ同士の結束も又強くなり、皆様に良い形でのレッスンが提案できればと思います。

マンパワーがなければ出来ないこと、広げられないこと、お教室運営にはたくさんあります。プロフェッショナルクラスを卒業した生徒様たちにも・・・いつかご自分の教室で育った素敵な紅茶仲間ができますように

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リチャード・ジノリ ピノキオの原作

リチャード・ジノリ社の比較的新しいデザイン、ムラッティシェイプの「ボンジョルノ」と、エコーシェイプの「ピノキオ」、カジュアルなティータイムに大活躍しそうなティーセットです。

先日のレッスンでは生徒様はこぞって愛らしいピノキオに夢中 おじいさんがピノキオを作っているところ、ピノキオが一所懸命歩こうとしているシーンなどがソーサ、カップ、それぞれに描かれています。

レッスン後のティータイム中・・・ふと。「あれれ・・・ピノキオって最後は人間になれたの?」そんな疑問がスタッフの誰からともなく。

「なれたよ~ 」「ええー、悪い子になって鼻が伸びて反省して。元の人形になったんじゃないの」「クジラ?サメ?何かのお腹でおじいさんと再会するんだよね 」みんなうろ覚え。

あまりにも気になり・・・もうダメ!!!ティータイムを中断し、スタッフ3人でインターネットでピノキオのあらすじ探し(笑) そうしたら。衝撃の原作が次々に発見され・・・ひゃぁ~

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おじいさんは老後の面倒を見てくれる子供が欲しくて、ピノキオを作ったのね
助けてくれた妖精さんを裏切るなど・・・ピノキオ、もの凄く悪い子供だったのね
ピノキオは早々に死んで連載は終わったのですが、あまりにも救いようのない最後に読者批判が来て、連載再開と共に生き返ったんですね

ジノリの食器のキャラクターとイメージが~!!
私たちの持っているピノキオのイメージはその後ディズニー社が作ったピノキオのようです。

原作は19世紀後半のイタリア人を風刺した小説とのこと。原作に忠実な映画もあるとか。昔のお話しって、覚えているようないないような・・・大人のための童話シリーズが流行るのも頷けます。でも知りたいような知りたくないような複雑な気分です

Cha Tea 紅茶教室
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碧@Cha Tea

Author:碧@Cha Tea
紅茶教室 
Cha Tea紅茶教室

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紅茶のすべてがわかる事典

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